En grec, poisson se dit IXOYC (ichtus). Disposées verticalement les cinq lettres de ce mot forment un acrostiche [1]Un acrostiche peut être constitué par la première lettre de chaque ligne ou chaque paragraphe d’un texte. : « Ἰησοῦς Χριστὸς Θεοῦ Υἱός, Σωτήρ / Iēsoûs Khristòs Theoû Huiòs Sōtḗr », soit « Jésus-Christ Fils de Dieu Sauveur ». Les premiers chrétiens persécutés l’utilisaient comme code secret pour se reconnaître entre eux. [2]Paul FIELDHOUSE, Food, Feasts, and Faith: An Encyclopedia of Food Culture in World Religions, Santa Barbara (Californie), ABC-CLIO, 2017, p. 214. « […] si l’on joint les premières lettres de ces cinq mots grecs que nous avons dit signifier Jésus-Christ, Fils de Dieu, Sauveur, on trouvera Ichthus, qui veut dire en grec poisson, nom mystique du Sauveur, parce que lui seul a pu demeurer vivant, c’est-à-dire exempt de péché, au milieu des abîmes de notre mortalité, semblables aux profondeurs de la mer. » (Saint Augustin, La Cité de Dieu, XVIII, 23).