Également connus sous le nom de paliotti, les cavallini consistent en des représentations artistiques (peintures ou dessins) visant à commémorer les Palii du passé ou à en illustrer l’un des moments saillants. Grâce à cette tradition, qui n’a jamais complètement disparu à Sienne, les cavallini ont joué un grand rôle dans la figuration et la reconstitution des carriere avant l’affirmation de la photographie et de la cinématographie au XXe siècle.